茄子中毒可能会引发腹泻、腹痛以及呕吐等胃肠道不适症状，在食用茄子时需要注意完全做熟，并且也要控制摄入量。
生的茄子中含有龙葵素，这种物质会对胃肠道造成刺激，可能会引起胃肠道不正常收缩的情况，所以患者可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。
龙葵素在高温环境下会被破坏分解，这时适量食用基本不会对机体造成影响，还可以给机体提供茄子内部的微量元素、膳食纤维和矿物质等人体所必需的营养物质，对机体正常循环有利，所以在食用茄子时需要做熟。但是做熟的茄子也不建议短时间内大量食用，因为机体消化能力有限，如果过多进食，会让比较多的茄子在肠道或者胃部堆积，也容易引发胃肠道不适症状。
如果食用茄子后，体内有不适症状产生，应该及时前往医院接受相应的治疗，这样能适当减轻体内出现的异常症状，对机体恢复能产生比较大的帮助。
