食管癌后期不吃不喝能活多长时间是无法判断的，可能1-2周或以上。
食管癌属于肿瘤性疾病，可能是不良饮食习惯、长期吸烟等造成的，并且会向黏膜上皮恶化，可表现为吞咽困难、消瘦等。如果患者在后期不吃不喝，会导致病情恶化，不利于提高生活质量。如果存在严重的进食困难，则要通过静脉滴注营养药物维持营养补给。但是无法单纯判断还能存活多久，可能部分患者生存期在1周左右，还有些患者没有放弃治疗，生存期可在2周或以上，具体的生存期要根据患者的情况判断。
食管癌患者要保证足够的休息，避免身体过于劳累，避免情绪紧张、焦虑。要注意病情的监测，如果有严重的呼吸困难或呕血的现象，要及时告知医生。
