口角炎和皮炎多是缺乏B族维生素造成，角膜炎可能和缺乏维生素A有关，但缺乏维生素只是引起的原因之一，也不排除和其他原因有关。
若体内缺少B族维生素可诱发口角炎、皮炎等出现。在缺乏维生素B时，可引起口角周围的皮肤黏膜干裂，易造成不良致病微生物乘虚而入，从而引起感染；另外也可能和过多进食辣椒、麻辣火锅等辛辣食物以及气候干燥等原因有关；此外B族维生素可以促进皮肤新陈代谢、滋润皮肤，若缺乏时则会引起皮肤粗糙、脂溢性皮炎等疾病的发生，另外若出现过敏、皮肤感染等也可引起皮炎。
若体内维生素A缺乏，也可导致角膜出现病变，比如造成角膜软化，从而诱发角膜炎的出现，部分则是由于受到了细菌、霉菌、病毒等致病菌的感染所引起。
为了防止此类情况的发生，饮食方面要注意，避免过度挑食，以免导致机体所需要的营养物质缺乏，若已经出现不良症状时，需到医院就诊，进行相应处理。
