过期的啤酒不建议用来做菜，也不可饮用，以免引发不良反应。
啤酒的保存期大多为12个月，而夏季保存的时间会短一些，一旦啤酒超过了保存期限，里面的成分便会发生变化，可能产生对人体有害的物质，此时会发现啤酒变得比较浑浊，甚至还有发酸的味道。这种情况下无论是饮用还是做菜，都是不允许的，因为做菜或者饮用后里面的成分会被机体吸收，之后会对健康造成一些不良影响，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
啤酒保存不当可能产生黄曲霉毒素，而这类毒素的毒性比较大，做菜食用后会破坏体内细胞DNA，增加癌变风险。同时黄曲霉毒素还会对肝脏造成损害，引发肝实质细胞坏死，严重时会出现急性病变。
为了自身健康和安全，平时不建议摄入过期的啤酒，也不可以使用过期的啤酒做菜，一旦导致身体中毒，便会得不偿失。为了避免浪费，可以用过期的啤酒擦拭家具。
