沙糖桔皮的作用及功效主要是健胃消食、清热止咳、预防动脉硬化等，可以将沙糖桔皮处理之后泡水来饮用，长期饮用效果会更好一些。但是不能代替药物治疗。
1.健胃消食：沙糖桔皮中带有挥发油和芬芳类化合物，这些物质被人体消化吸收之后，会导致胃肠黏膜受到刺激，加速消化酶的代谢，而且也能够消除肠胃当中所囤积的有机废气，可以起到健胃消食的功效，还可以预防脾胃不和。
2.清热止咳：沙糖桔皮中的挥发油物质，有刺激性被动祛痰的作用，所以有助于痰液咳出，起到清热止咳的功效。
3.预防动脉硬化：沙糖桔皮中所带的黄酮类化合物可以提高人体的抗氧化能力，从而达到预防血管老化的作用，而且沙糖桔皮当中的天然果胶，能够加快胆固醇和脂肪的分解。所以用沙糖桔皮泡水喝，也能够预防动脉硬化。
除了上述作用和功效之外，还可以防治高血压，适合中老年人泡水饮用。值得注意的是新鲜的沙糖桔皮不适合泡水喝，需要将新鲜的沙糖桔皮经过处理之后才能泡水饮用。
