荷兰豆没熟是否会中毒，需要根据自身体质以及摄入量。如果少量摄入通常不会中毒，摄入量比较多，可能会发生中毒。
荷兰豆是豌豆类植物，可以作为一种蔬菜，包含多种营养成分，能够补充身体所需营养，帮助增强抵抗能力和免疫能力。荷兰豆没有熟少量吃，一般不会产生中毒，但可能会导致肠胃消化不良，导致恶心或者呕吐，有些人还会出现腹痛或者腹胀。需要适当喝些热水，通过腹部热敷或者按摩等物理方法改善。
荷兰豆没有煮熟里面有一定的毒素成分，比如皂苷，所以大量摄入有可能会进入肠道之中，引起中毒，会出现明显恶心或者呕吐，还会伴有腹痛或者腹泻，甚至可能会引起呼吸窘迫，还会危及生命健康，因此需要尽早到医院就诊。通过洗胃或者催吐等物理方法治疗。
平时需要做好饮食清洁和卫生，避免吃未煮熟的食物。如果出现严重肠胃不适症状，还要尽早到医院就诊。
