胰腺炎出院一个月后饮食禁忌要避免吃油炸食品、肥肉或者是辛辣刺激的食物，否则可能会导致病情受到影响。胰腺炎通常是由于不良的饮食习惯引起的，可能会导致腹部出现剧烈疼痛，出院后一个月左右身体通常会逐渐的恢复，因此要控制饮食。
1.油炸食品：油炸食品通常包括炸油条、炸鸡腿等食物，这些食物通常会相对比较油腻，可能不是特别的容易消化，会导致肠胃受到刺激，从而影响到身体的恢复。
2.肥肉：肥肉当中含有的油脂或者是脂肪通常是相对比较高的，会加重消化系统负担，还有可能会导致胰腺受到刺激，可能会影响恢复，严重时还会导致病情复发，因此最好不要吃。
3.辛辣刺激性的食物：通常包括辣椒、葱姜蒜或者是烧烤等食物，这些食物具有一定的刺激性，容易影响到身体健康。
除此以外，还要少吃一些甜食，尤其是要避免抽烟喝酒，可以多吃蔬菜水果等比较清淡的食物。
