急性胰腺炎患者是否可以正常吃饭，需结合实际情况分析。若处于急性发病期阶段，不能正常吃饭，必要时需禁食。若病情已经稳定、缓解，可以吃饭，但需要吃清淡好消化的流食、半流质食物。
该疾病是多种病因导致胰腺组织自身消化、胰腺出血和坏死等炎症性损伤。其起病急骤，短时间内可出现剧烈腹痛、发热、恶心呕吐等，并伴随血淀粉酶和脂肪酶升高。如果病情处于急性发展期，不能正常吃饭，必要时应禁食。因为吃饭会刺激胰液分泌，加重细胞炎性反应，促使病情进一步发展，甚至有休克、死亡可能性。此阶段需进行营养支持治疗，通过静脉滴注身体所需的营养物质，维持电解质平衡。
如果该疾病经过治疗后病情已经稳定、处于恢复期，胰液可以正常流出，可以适量进食。但初期饮食需以清淡好消化的流食为主，如鸡蛋汤、蔬菜汤、米汤等，之后可逐渐向着半流质饮食过渡，如烂面条、面片、米粥等。在疾病临床治愈后，可恢复正常饮食。
建议突发急性胰腺炎后尽早就医检查，明确病情严重程度，遵照医嘱选择适合的方案治疗。在疾病治疗期间，需严格遵照医嘱限制饮食摄入，并加强个人生活护理，如卧床休息、避免情绪剧烈波动、戒烟等。疾病临床治愈后，也需定期就医复查，观察机体恢复情况。
