硝酸对人体的危害有腐蚀皮肤、缺氧中毒、引起肺水肿等。
1.腐蚀皮肤：硝酸是一种腐蚀性很强的强酸，当硝酸触碰到人体皮肤后，会损害皮肤表面的黏膜，对皮肤造成一定的灼伤，如果没有及时处理，则会造成感染发炎，导致伤口出现开裂、溃烂、流脓等情况。
2.缺氧中毒：硝酸极不稳定，在人体内容易被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会与血液中的血红蛋白发生氧化反应，生成高铁血红蛋白，导致血液无法输送氧气，人体就会因为缺氧而中毒，轻者出现头晕、恶心症状，重者可能出现呼吸困难、神志不清甚至危害生命。
3.引起肺水肿：硝酸容易挥发，当患者吸入一定量的硝酸，会刺激呼吸道黏膜、气管以及肺部，导致患者呼吸困难，或者出现紫绀，容易引起恶心、呕吐以及急性肺水肿。
当硝酸在人体内的含量过多时，还可能引起肺炎、肾衰竭、癌症等疾病，如果不小心接触或者吸入硝酸，需要及时前往医院进行处理和治疗。
