隔夜饭糖分通常不会变高。
隔夜饭的含糖量不会因为时间的推移而变高，因为大部分食物中的糖分是由碳水化合物转化而来，而碳水化合物在食物中并不会因为时间的推移而发生明显的变化。隔夜食物的口感和质量可能会因为时间的推移而变差，如果食物存放时间过长，或者存放的环境不当，增加了细菌和毒素的风险，导致食物变质。
部分烹饪方法可能会增加食物中的糖分含量。例如，糖醋等烹饪方法中使用的糖量较高，因此这类食物本身就含有较高的糖分，如果隔夜后再次食用，仍然会带有较高的糖分。建议平时应该避免食用隔夜饭，营养成分可能会流失，尤其是维生素和膳食纤维等易挥发的营养成分，尽量避免过度摄入糖分对健康造成负面影响。
建议在食用隔夜饭出现不良症状时，及时到医院进行治疗。平时多进行体育锻炼，如散步、慢跑等，增强身体素质。
