如果椰汁发红了，一般情况下不建议继续饮用。
椰汁发红可能是微生物的生长或氧化作用导致的，表明椰汁可能开始发酵或变质。发酵或变质的椰汁可能含有细菌、霉菌或其他有害微生物，可能导致胃肠道问题，如腹泻、呕吐等。此外，发红的椰汁也可能是质量受损引起的，如储存条件不良、污染或其他环境因素，会导致椰汁品质下降。在这种情况下，饮用椰汁也可能会带来健康风险，可能某些人群会过敏。
为了健康，建议选择新鲜、未变质的椰汁。如果怀疑椰汁品质不佳或有安全问题，最好选择其他可靠的饮品替代椰汁。如果对椰汁的质量有疑问，可以咨询相关的食品专业人士或采取其他适当的措施来确保食品的安全性。
