蛋白过敏患者可适量吃蛋黄。
建议用量：30g（1个）/天。
蛋白过敏患者应避免摄入高蛋白食物。虽然蛋黄也含有蛋白质成分，但其含量比较少，一般不会引起过敏现象。还含有卵磷脂、维生素、脂肪酸以及多种矿物质，能够补充机体所需营养，增强代谢功能，有助于提高抗过敏能力，对身体健康有益。
蛋黄一般煮熟后食用，需要注意摄入量，避免加重肠胃负担。应避免与柿子、橘子、茶水等食物同食，可能引发胃肠不适。蛋黄所含胆固醇较高，高脂血症、高胆固醇血症患者以及动脉粥样硬化患者需慎食。
蛋白过敏患者需要及时去除诱发因素，避免易过敏性食物。还需通过保证充足睡眠，积极加强锻炼来增强体质，提高抗病能力。
