双乙酰酒石酸单双甘油酯一般对人体不会产生危害，但是长期大量食用可能损害肝肾健康。
双乙酰酒石酸单双甘油酯呈现一种乳白色至淡黄色的颗粒，是生活中比较常用的一种食品添加剂，特别是发面的时候会经常使用这种物质，能够增强面团的弹性和韧性，防止面团弱化。同时制作面包或者蛋糕的时候也会使用双乙酰酒石酸单双甘油酯，能够让外形看起来更加美观，还能延长食物的保质期。如果是在正常情况下合理使用，其毒副作用较小，通常不会对身体造成太大影响，但是一次性或者长时间大剂量的食用，则会增加肝脏和肾脏负担，甚至还会对肝肾造成损害，可能出现谷丙转氨酶以及谷草转氨酶升高的现象。
平时在生活中制作面食时需要合理使用双乙酰酒石酸单双甘油酯，避免剂量过大对身体健康造成影响。另外，饮食应该做到荤素合理搭配，可以多吃富含优质蛋白、维生素以及矿物质营养的食物，更好的维持身体健康。
