金耳菌具有补充营养、促进胃肠道蠕动等作用，同时，使用金耳菌应注意脾胃虚弱的人群不宜食用，适量搭配其他食材等注意事项。
金耳菌，又称黑木耳或云木耳，是一种营养丰富的食用菌。金耳菌富含蛋白质、纤维、多种维生素（如维生素B、维生素D、维生素K）和矿物质（如铁、钙、锌等），适量吃一些可以补充身体缺少的营养。并且，金耳菌中的各种氨基酸和糖原可以提供人体所需的能量，增强体力，缓解疲劳。金耳菌还含有丰富的微量元素和膳食纤维，食用后可促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
金耳菌虽好，但是需要控制量，过多食用可能会增加肠胃负担，引发腹胀、便秘等不适，且金耳菌性寒，脾胃虚弱、寒性体质、脾胃寒凉等人群不宜食用。还应注意食用金耳菌时，应与其他食材适量搭配，避免营养缺乏的问题。
简而言之，金耳菌在日常饮食中起着相对重要的作用，但是应遵循科学的饮食原则，以避免对身体产生不利影响。
