西芹含钾较高，在蔬菜、水果当中，算是比较高的。
西芹中含丰富的营养物质，如维生素、矿物质、碳水化合物、膳食纤维等，同时西芹中含较多的钾元素，食用后可补充身体所需的钾元素，缓解身体缺钾的现象。另外西芹具有利尿的效果，在食用后可消除身体里钠潴留，促进尿液排出。
在食用西芹时要清洗干净，要适量，避免食用过多，以免刺激到肠胃，出现腹泻、恶心等症状。若对西芹过敏、脾胃虚寒、肾功能不全等人群，要避免食用西芹。可将西芹采取凉拌、热炒等方式烹饪，但是要避免放入过多的辣椒，避免食用后出现上火。
在饮食上食用任何食物都不能大量食用，保持均衡饮食，保持食物多样性，避免暴饮暴食，避免食用高盐、辛辣、刺激等食物，如肥肉、辣椒、腊肉等，这样对身体健康有利。
