牛肉汤有嘌呤，属于高嘌呤的物质，如果体内尿酸水平偏高时不可以食用。
嘌呤食物通常可以分为低嘌呤食物以及中嘌呤食物，还有高嘌呤食物。牛肉中含有的嘌呤物质，遇到水后比较容易溶解属于一种高嘌呤的食物，牛肉是一种低热量的食物，含有丰富的矿物质、蛋白质等，吃了以后饱腹感比较强。在日常生活中，如果喝牛肉汤后，其中含有的嘌呤物质会参与身体的代谢调节以及身体能量供应，最终在身体代谢后会导致身体产生高浓度的尿酸，容易导致患者出现体内尿酸水平偏高，甚至引起痛风的发作。因此是高尿酸或者痛风患者不可以喝牛肉汤，以免导致病情加重。
含有嘌呤物质比较高的食物，除了牛肉汤以外，还有带鱼、扇贝、鳕鱼、生蚝以及动物内脏、啤酒等。如果体内尿酸水平偏高，不但不可以喝牛肉汤，以上食物也不可以食用。在生活中饮食方面要以清淡为主，可以多喝温开水，帮助体内嘌呤物质排出。
