D异抗坏血酸钠对人可能有害。
D异抗坏血酸钠也叫赤藻糖酸钠，是一种应用广泛的防腐剂，具有保鲜、增色、抗氧化、防腐的作用，还可以延长食物的保质期，一般在肉制品、罐头、冷冻食物、面包等多种食品中使用。
大米是用来制作D-异抗坏血酸钠的原材料，需要将大米中的葡萄糖接种荧光杆菌，再进行通气、发酵、酯化、转化等多道工序，最后制得D-异抗坏血酸钠。
如食品中添加的D-异抗坏血酸钠符合食用及安全标准，在摄入人体后，通常不会对身体造成危害。若长时间进食不合格的食物，其中添加了大量的D-异抗坏血酸钠，且已经超出食品安全标准，进食后对机体造成不同程度的危害，引起头晕、恶心、呕吐等不适感。
生活中注意食物的选择，尽量选择新鲜的食物，不宜长时间进食含有D-异抗坏血酸钠的食物，以免过量摄入对身体健康造成危害，还会引起中毒反应。
