食用油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D等成分，适量摄入对人体健康有利。
食用油是动物或植物的油脂，一般在制作食品的过程中使用，常用食用油主要包括菜籽油、花生油、葵花籽油、大豆油等，具有较高的热量，其中还含有维生素A、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、镁、铁等成分，不同食用油的营养价值不同，适量摄入可以为身体提供营养，维持身体的正常运转，还能够帮助提升机体的免疫力，促进食欲。
食用油可以炒菜、凉拌菜品的时候使用，但是短时间内不可摄入过多，以防增加胃肠道负担，引起恶心、食欲不振等情况，长期大量摄入食用油容易导致肥胖，甚至可能引起高血糖、高脂血症、高血压等疾病，对身体健康不利。
建议在避光、密封、低温的环境保存食用油，食用油变质后不可食用，如果摄入后身体出现不适，应尽快前往医院就诊。
