毛豆没煮熟吃了可能会中毒，可能会导致患者出现腹痛、恶心呕吐等不适症状。
毛豆其实就是未成熟的黄豆，适量摄入可为机体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维等营养成分，辅助促进机体新陈代谢，同时也可促进肠胃蠕动、预防和缓解功能性便秘。但未加工煮熟的毛豆中，可能含有对人体有害的物质，如血细胞凝集素、抗胰蛋白酶类等。
如果进食未煮熟的毛豆，可能会导致食物中毒，并对肠胃造成刺激，患者容易出现腹痛、恶心呕吐、腹泻等多种急性胃肠炎症状。在严重情况下，可能会造成血液聚积，出现凝血功能障碍。因此毛豆需要加工熟透后食用，注意一次不能摄入过多，可能会增加消化负担。
除毛豆之外，豆角、豇豆等豆类食物也需加工熟透后食用。如果进食后出现腹痛、恶心呕吐等症状，需立刻就医检查，明确是否为食物中毒，并遵照医嘱选择适合的治疗方案。疾病治疗期间应注意卧床休息、吃清淡好消化的流食或半流质食物，如大米粥、鸡蛋汤、鸡蛋羹、蔬菜汤等。
