干黄豆生虫并不严重，一般还能吃，如生虫较多，且滋生大量细菌，通常不能吃。
干黄豆是一种植物性蛋白食物，其中富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等多种营养成分，进食后能够为身体补充营养。如干黄豆生虫并不严重，仅有小部分生虫，且没有发生霉变或滋生细菌，需将其放置在通风、阴凉的地方，再用水充分浸泡，使虫子浮出水面，一般沉在水底的干黄豆是可以吃的。若干黄豆的存放时间较长，且生虫较为严重，容易滋生大量细菌，甚至产生霉变现象，这种情况一般不建议再继续吃，容易加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻、恶心等表现。如进食变质的干黄豆，可能还会引起食物中毒现象，对身体健康造成危害。需要注意，对干黄豆过敏的人群不宜盲目吃，否则会引起过敏反应。
生活中需正确存放干黄豆，避免存放时间过长，以免影响其营养价值。另外，避免一次性购买太多干黄豆，以免储存不当导致变质。如食用引发身体不适症状，建议立即就医诊治。
