炒蚕豆养胃还是伤胃要结合具体情况而定，适当摄入对胃肠健康有一定好处，过量食用可能引起相关不适。
炒蚕豆是一种常见的食品，其中富含蛋白质、碳水化合物、不溶性膳食纤维、脂肪、维生素以及钠、钾、钙、铁、铜、锌等营养元素，适当摄入可以起到补充营养、促进胃肠道蠕动的效果。另外，中医认为炒蚕豆辛散温通，具有化湿、醒脾开胃的功效，所以食用后对胃有一定好处。
炒蚕豆中含有的蛋白质较高，食用时一定要注意适量，否则会加重胃肠负担，出现胃胀、胃痛、恶心等消化不良的症状，不利于胃部健康。同时，不建议和蜗牛、海鲜等食物同食，可能会引起肠痉挛或其他胃肠道不适。患有豆类过敏症、消化不良者等不建议吃炒蚕豆。
食用炒蚕豆时应注意饮食卫生，避免摄入处理不当、卫生不洁、变质的食物。若食用后身体出现不适，要尽快就医检查和治疗。
