焦亚硫酸钠的功效有作为氧化剂、抗氧化、漂白、作为疏松剂、防腐等。
1.作为氧化剂：焦亚硫酸钠可以作为氧化剂，可参与物质反应合成新物质，同时也可作为燃料，产生热能。
2.抗氧化：焦亚硫酸钠还有抗氧化的效果，通过使用焦亚硫酸钠进行保护可以预防物质发生氧化，引起化学性质改变。
3.漂白：在印染、制革等工业中，使用焦亚硫酸钠也可达到漂白的效果，促使工业品更加美观。
4.作为疏松剂：焦亚硫酸钠还可用于食品添加剂，促使食物更加松软，容易咀嚼。
5.防腐：使用焦亚硫酸钠可以预防食品腐败，在该物质氧化后可以产生二氧化硫，具有杀菌效果，提高食物保质期。
焦亚硫酸钠虽然有很多用处，但是应当避免直接接触，否则可能会刺激皮肤、黏膜，同时还可增加支气管炎、哮喘等疾病的发生率，严重还可引起中毒，导致肾功能下降危害人体健康。
