Choline指的是胆碱，是维生素B群中的一种，具有非常重要的作用。
Choline是胆碱的英文名字，是一类维生素，可将其归类为维生素B群，可作为构成细胞膜非常重要的成分。在人体内部胆碱部分生理功能可通过磷脂形式产生，同时是组成胞苷二磷酸胆碱辅酶的部分，在合磷脂胆碱与神经鞘磷脂中起到非常重要的作用。胆碱能够促进脑部发育，在一定程度上提高记忆能力，另外还能保证信息传递、调控细胞凋亡，属于构成生物膜的重要成分。在临床上胆碱可用于肝炎、肝硬化及其他肝部疾病的治疗，遵医嘱使用能够取得不错的效果。
胆碱广泛存在于各种食物中，含胆碱的食物有蛋类、啤酒酵母、麦芽等，且化学结构上存在一个四级，使其甲基不安定，所以可作为体内甲基的重要来源。如体内胆碱增加或减少，均会对健康造成危害，对此需及时就医诊断，根据病情展开相应治疗。
