青汁晚上一定不能乱喝的说法是比较正确的。青汁中的成分对人体基础代谢活动会产生轻微刺激，如果经常在晚上喝青汁，可能会影响胃黏膜、肠道蠕动、交感神经、人体睡眠状态、免疫器官等人体基础代谢功能，建议患者把握好青汁食物的摄入量。
1.胃黏膜：青汁主要由大麦嫩叶、甘蓝嫩叶、苹果、香蕉、茶叶等原材料组成，其中富含膳食纤维、维生素等营养。如果健康人群经常在晚上喝青汁，容易导致胃肠道内食物堆积，影响胃酸分泌，可能会引起胃痛、食欲下降等症状。
2.肠道蠕动：如果在晚上经常喝青汁，容易导致肠道内膳食纤维增多，可能会影响人体肠道蠕动，容易造成腹部疼痛、排便次数增多等症状。
3.交感神经：青汁中也含有少量咖啡因，可能会对脑神经细胞产生轻微刺激，容易造成脑内交感神经兴奋度增高，可能会有情绪容易激动、说话语速变快等症状。
4.人体睡眠状态：晚上经常喝青汁，容易导致人体内部咖啡因增多，对脑神经递质产生刺激，可能会有入睡时间加长、睡眠时间缩短等症状。
5.免疫器官：若部分患者免疫器官对青汁中的成分产生过敏反应，容易造成腹痛。假如患者经常在晚上喝青汁，容易引起腹痛感加重，严重时还有可能会导致呕吐、面色苍白等症状。
平时建议患者适当补充苹果、猕猴桃、西红柿等高膳食纤维食物，不建议经常吃大蒜、火锅、辣椒等辛辣食物，若喝青汁后突然腹痛，需要停止饮用并及时就医。
