小麦粉属于常见食物类型，通常对小麦过敏人群不能食用，除此之外高血糖、消化不良、慢性肝炎、肾功能损伤等特殊人群应减少食用量。
1.小麦过敏：小麦粉是由小麦加工制成，其中含有麸类、小麦蛋白等物质，部分人群体内缺少该类物质的消化酶，食用后可能会引起皮疹、红肿、呼吸困难等过敏反应，此类人群日常应禁忌接触小麦制品。
2.高血糖：高血糖是指血液中的葡萄糖浓度高于正常值，而小麦粉主要含有碳水化合物，进入机体后在消化酶的作用下可以转化为大量葡萄糖，引起血糖升高，高血糖、糖尿病等人群应减少小麦粉的摄入量。
3.消化不良：如果小麦粉为全麦面粉，其中的膳食纤维含量较为丰富，进入机体后，不会被胃肠道吸收消化，吸收水分后会增加胃肠道容积，消化不良、胃肠功能紊乱等处于消化系统异常阶段的人群应减少食用量。
4.慢性肝炎：慢性乙型肝炎、自身免疫性肝炎等慢性肝炎患者，肝功能受到不同程度损伤，小麦粉中含有含氮化合物，进入机体后需要通过肝脏代谢出体外，该类人群过量摄入小麦粉可能会增加肝功能负担，不利于病情稳定。
5.肾功能损伤：肾炎、肾衰竭等肾功能受损人群，对于蛋白质、矿物质等物质的代谢、转化能力下降，小麦粉中含有大量小麦蛋白，进入该类人群机体后，会增加肾功能负担，应减少食用量。
日常建议增加新鲜果蔬、豆类、菌类、肉类等食物的摄入，维持身体机能，减少碳水化合物摄入量控制热量摄入。食用小麦粉后，出现皮疹，呼吸抑制等现象时，及时就医治疗。
