苯甲酸钠是一种具有苦味的白色结晶粉末，化学式为C7H5O2Na，一般不可以食用，苯甲酸钠并不是被广泛用于食品中的添加剂，可能对人体健康造成潜在风险。
苯甲酸钠具有较高的毒性。虽然苯甲酸钠在低浓度下被认为是相对安全的，但高浓度下会对人体机能产生不良影响。摄入高浓度的苯甲酸钠可能导致胃肠道刺激症状，如腹泻、恶心和呕吐。
苯甲酸钠在体内可被代谢为苯甲酸。苯甲酸是一种被认为具有致癌潜力的物质。长期食用含有苯甲酸钠的食品可能会使人体暴露于苯甲酸的风险，增加患上癌症的可能性。
苯甲酸钠可导致对苯甲酸过敏的人出现过敏反应。对苯甲酸过敏的人摄入苯甲酸钠可能引发过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难和咳嗽。
平时不建议私自使用这些化学成分剂，以免影响身体健康。如因误食出现身体不适反应，建议及时就医诊治。
