水烧开后沸腾40分钟不建议喝，以免身体健康受到影响。
正常情况下水烧开2到3分钟就可以停止，若水烧开时间超过5分钟以上，可能会造成水中无机盐呈溶解状态，还会出现三氯甲烷、亚硝酸盐等成分，不利于身体补充水分，影响到胃肠道健康。若长时间饮用这种水，会引起血液中铁蛋白浓度产生异常，还可能会对肝、肾等组织结构产生刺激，影响到正常生理活动，因此沸腾40分钟的水不建议喝。
建议在水烧开时及时关火，也要注意开水储存时间，若开水储存时间过长，则不建议饮用，以免造成身体组织结构受损。在饮用开水时要把握好饮用量，不要一次性饮用过多，否则会诱发水中毒反应。喝水时不宜过快，这样可促进新陈代谢。如果在喝水后身体有不适症状，要及时到医院就诊。
