香菇和西红柿能一起吃，绝大多数事物之间是没有配伍禁忌的。
1. 营养丰富：香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如B族维生素、钾、钙等，对人体有很好的营养补充作用。西红柿富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，具有抗氧化、降血压、抗衰老等多种功效。两者搭配食用，既能满足人体对多种营养成分的需求，又能增加口感层次。
2. 互补味道：香菇的鲜美口感与西红柿的酸甜口感相互衬托，使得整体口感更加丰富。同时，香菇中的蘑菇香味也能中和西红柿的酸味，使菜肴更加美味可口。
3. 增进食欲：香菇和西红柿都是富含膳食纤维的食物，能够促进肠道蠕动，帮助消化。此外，香菇中的鸟苷酸和西红柿中的番茄红素都具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，有助于维持身体健康。
4. 适宜人群：香菇和西红柿都适合各个年龄段的人群食用。特别是对于老年人和孩子来说，这两种食物的营养价值更高，能够为他们提供更好的营养支持。
5. 烹饪方法多样：香菇和西红柿的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。可以将香菇炖煮后加入西红柿炖汤，也可以将西红柿炒熟后加入香菇炒菜。此外，还可以制作成香菇西红柿沙拉、香菇西红柿意面等各种美食。
