羊肚菌一次通常能吃1~3颗，具体数量应根据身体状况判断。若身体素质较好，建议一次吃1颗。若身体素质薄弱，可一次吃2~3颗。
羊肚菌属于真菌类食物，含有丰富的膳食纤维、矿物质、果胶，适当摄入，可帮助身体补充营养，提升身体素质，同时还可在一定程度上润肠通便，提高机体代谢，但其摄入量需要结合体质进行控制。建议身体素质较好的人群，一次吃1颗，体质薄弱者，一次吃2~3颗。
羊肚菌虽然对身体有益，但不可过量摄入，否则容易增加胃肠道负担，从而引起消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等不适。此外，还应注意羊肚菌容易引起敏感反应，过敏体质者应慎用，若已经出现皮肤红肿、瘙痒、心慌等过敏症状，应尽快给予抗组胺类药物控制，可遵医嘱使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等。
建议平时根据身体状况正确摄入羊肚菌。平时注意营养，均衡补充，禁止刺激食物、霉变食物等。同时还应规律作息，适当锻炼，维持轻松情绪。
