辣椒含钾量比较高。
辣椒中含有丰富的矿物质元素，例如钙、铁、锌、钾、铜等，其中的钾含量比较高，一般每100g辣椒中，含钾量约为320mg，因此适量吃辣椒，能够为机体补充钾元素，促进肌肉和神经的正常功能。钾元素还是一种碱性元素，能够帮助人体调节酸碱平衡。如果本身血钾低的人，适量吃辣椒对病情有利，能够促进血钾水平升高。但如果本身血钾高的人，应避免吃辣椒，容易加重病情。
另外，辣椒中还含有大量的辣椒碱，能够促进唾液的分泌，增加食欲，促进食物的消化和吸收。其中还含有多种维生素和膳食纤维，为身体补充必需的营养。
但由于辣椒属于辛辣刺激性的食物，因此不可过多吃，否则会对胃肠道造成刺激，引起胃酸、胃痛等不适症状。还容易导致热量摄入过多，引起上火。补充钾元素也可以适量多吃一些其他含钾量高的食物，例如玉米、黄豆、西红柿等。
