食用木薯引起食物中毒可能是未妥善处理、食用野生木薯、一次性吃过多、营养不良、食物过敏等原因引起的。建议及时到正规的医院进行检查，遵医嘱通过一般治疗、药物治疗等方式改善。
1.未妥善处理：木薯食物当中含多种营养成分，比如蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。吃木薯的时候未妥善处理，可能会存在残留的氰化物，因此可能会食物中毒。可以多喝些温热白开水，加快新陈代谢，促进体内毒素排出，有利于身体恢复。需要将食物清洁干净，使用温开水烫洗，能够帮助杀菌，将食物蒸煮熟透，避免吃些未煮熟的食物。
2.食用野生木薯：木薯的种类比较多，如果是野生栽培的品种，会存在一定的毒性，可能会发生食物中毒，伴随头晕、头痛、恶心或者呕吐等症状。可以采取催吐治疗，将胃肠道内的食物吐出干净。如果出现胃酸或者胃痛等症状，可以在医生指导下服用雷贝拉唑钠肠溶片或者兰索拉唑肠溶片等药物治疗，能够帮助抑制胃酸分泌。注意饮食清淡，比如小米粥或者鸡蛋羹等，多注意休息。
3.一次性吃过多：木薯一次性吃过多，并不能及时消化，可能会堆积在体内，会伴随腹痛、腹胀、食欲低下，甚至还会发生中毒。中毒不严重，需要多休息，保持良好心情，适当增加营养补充，比如吃些鱼肉或者奶制品等食物，有利于自行恢复。
4.营养不良：如果自身免疫力比较低下或者长期偏食、挑食，导致营养摄入不足。吃木薯后膳食中摄入的优质蛋白不足，可能会导致人体代谢受到影响，发生木薯中毒。可以到医院进行洗胃治疗，将胃内的毒素排出体外。洗胃后6小时到8小时不建议进食，一般在24小时后可以喝些米糊或者米汤等流质食物，然后逐渐转换到半流质或者普通食物，不能一次性吃过多。
5.食物过敏：自身属于过敏性体质，有可能会对木薯过敏，对胃肠道呼吸道或者消化道造成刺激时，会出现过敏性休克，伴随中毒反应。可配合医生使用盐酸西替利嗪片或者氯雷他定片等药物治疗，可以达到抗过敏作用，严重时选择注射用肾上腺素，有利于缓解过敏性休克。
日常生活中做好饮食清洁和卫生，避免暴饮暴食或者过量饮酒，以免导致胃肠道受到刺激，保持良好心情，避免紧张或者焦虑。
