龙豆炒的有点脆不一定会中毒,但若没炒熟,可能会中毒,如果食用后有不适现象,需尽早到就医。
龙豆是常见的食物,其营养价值较为丰富,含大量蛋白质、膳食纤维、矿物质等,在食用后可为身体补充所需的营养,对身体有益处。龙豆里含有植物红细胞凝集素、皂素苷等毒素,这些毒素在高温烹调后会失去活性,所以烹炒后的龙豆比较脆,通常是可以安全食用的。若食用没炒熟的龙豆,可能会出现食物中毒,临床表现为恶心、呕吐等症状,对身体造成伤害。另外没炒熟的龙豆在食用后,会对红细胞有凝集作用,而且对肠黏膜有较强刺激的作用,严重时会出现出血性炎症。
若食用没熟的龙豆后出现不适症状,如上腹痛、恶心、饱胀等,要尽早到医院就诊,可遵医嘱通过催吐、洗胃等方式来治疗,减少身体对毒素的吸收,改善自身不适症状。