脑梗指脑梗死，通常不存在脑梗死患者吃什么油软化血管最好的说法，建议脑梗死患者多吃对身体健康有益的食用油，如菜籽油、橄榄油、花生油、葡萄籽油、鱼油等。建议及时就医，进行针对性治疗。
1.菜籽油：菜籽油主要是用油菜籽压榨而成的食用油，含人体所需的维生素E和抗氧化物质，对维持身体健康有益，且可辅助降低心脑血管疾病的发作率。
2.橄榄油：主要成分为橄榄，其中含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，可维持心血管系统健康，适合本身患心血管疾病的人群，如高血脂、脑梗死、动脉粥样硬化等。
3.花生油：主要是用鲜花生压榨而成，而花生里面含人体所需的油酸和亚油酸，有利于心脏健康，同时也可辅助降低胆固醇以及血脂水平，以减少心血管疾病风险。
4.葡萄籽油：葡萄籽中富含抗氧化剂，如原花青素。用于榨油食用，可保护心脑血管，脑梗死患者可适当食用。
5.鱼油：鱼油主要是用生海鱼制作而成的食用油，含人体所需的Omega-3脂肪酸，有助于保护心脏、脑血管等。脑梗死患者适当进食，可辅助控制甘油三酯以及胆固醇。
食用油也只是维持健康的一种方式，并不可代替药物治病。因此查出脑梗死后需及时咨询医生，并在医生指导下治疗，以控制病情进展为原则。
