鬼子姜是指菊芋，菊芋的正确食用方法有直接吃、清炒吃、凉拌吃、煲汤吃、腌菜吃等。一般对菊芋过敏者、阴虚火旺者等需做好该食物禁忌。建议患者及时就医，在医生的指导下服用。
1.直接吃：菊芋口感清脆，含有丰富的微量元素和低聚果糖，可以在清洗后直接食用，能够促进营养吸收，并且还能增强食欲、改善脂质代谢。
2.清炒吃：将菊芋切丝或切片后清炒吃，期间可以加入辣椒或是香葱等，能够更好的保留其营养和丰富其口味，是较为常见的菊芋吃法。
3.凉拌吃：将菊芋切好后直接加入调味料凉拌食用，如醋、香油、酱油等，是较为受欢迎的下饭小菜，且凉拌后能够使菊芋的口感更加爽脆。
4.煲汤吃：将菊芋和其他食物煲汤后食用，如排骨、牛肉等，其中的膳食纤维和维生素等成分更加容易被机体吸收，具有补充营养和预防便秘的作用。
5.腌菜吃：此制作方法需要在菊芋中加入较多的盐，放置一段时间后，盐和菊芋的成分混合产生的有益菌，摄入后有助于调节胃肠道微环境。
摄食期间若有不适，需及时就医诊治，期间建议做好食物搭配，从而使营养均衡补充。
