没有明确研究和数据表明黑豆油和黄豆油哪个营养价值高，二者的营养成分大致相同。
黄豆和黑豆都属于豆类食物，二者都可榨成食用油，营养成分几乎相差无几。两种食用油中都含有人体所需的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸、α-亚麻酸含量较高。除此之外，还含有植物蛋白、氨基酸、镁、钙、磷、脂溶性维生素等多种营养物质，对人体健康有益处。
黑豆油和黄豆油的原材料虽然不同，但二者都属于豆油，其成分基本一致，虽然浓度上可能有差异（如黑豆油的亚油酸要高一些，但α-亚麻酸含量却低于黄豆油），但微乎其微，都能够补充身体所需的营养物质。因此没有哪一种油营养价值高的说法，二者都能够食用。
日常生活中，建议科学搭配三餐饮食，在做菜时少量添加食用油即可。另外还需将不同类型的肉类、蔬菜、主食均匀分配在每一餐中，以保证营养摄入充足和全面。
