肉腌淡了点晒干是否还能吃，需要结合实际情况分析。如果肉并没有发生变质，一般能够食用。但如果肉已经变质，则不建议继续食用。食用后如有不适，要及时就医。
肉经过腌制晒干或风干是常见的加工方式，腌制的目的为锁住水分、避免肉发生变质或滋生细菌。正常情况下，腌制肉类需要加入大量的盐分。如果添加的盐分较少、晒干之后肉并没有发生变质，一般能够食用，但需要控制摄入量，以免盐分摄入过多造成水钠潴留、血压升高。
如果肉在晒干之后已经发生变质，如有异味、表面长出霉菌、腐烂生出蛆虫等，一般不建议继续食用。因为变质的肉口感已经发生变化，且可能会滋生各种细菌，进食后容易对胃肠造成刺激，有诱发急性胃肠炎、食物中毒的可能性。因此一旦发现肉变质，需要将其丢弃。
日常生活中，应尽量避免长期、大量食用加工肉类，可适量摄入新鲜的水果、蔬菜和肉类。另外还需科学搭配饮食、避免暴饮暴食。
