山药黑了一般不能吃，如果食用山药后出现不适感，需及时到医院就诊。
山药是生活中常见的食品，其含有多种营养物质，如蛋白质、维生素C、膳食纤维等，在适量食用后可补充身体所需的营养物质，还能促进胃肠道蠕动，防止便秘的发生。如果山药在长时间放置后变成黑色，说明山药里的营养成分已经被破坏，而且还存在大量的细菌和真菌滋生，进而导致其发生霉变，这种情况下的山药是不能食用的，否则会引起食物中毒，出现恶心、头晕、腹泻等症状。
在购买新鲜山药后，需尽早煮熟后食用，避免放置过久而变质。另外可以将山药放在冷藏室里，或阴凉通风处存放，这样可延长保鲜期。生活中要注意保持食物多样化，多吃新鲜的水果，如橙子、菠萝、西瓜等，对身体健康有益。
