陈醋和老陈醋的区别有原料、颜色、味道、发酵时间、适用人群等，建议根据个人需求进行选择，若进食醋后出现不适表现，需及时前往医院治疗。
1.原料：陈醋指的是酿造醋，主要由黄米、高粱、玉米等粮食发酵而成。老陈醋指的是酿造醋在酿造后自然发酵形成的醋，主要由小米、大麦、甘薯粉等粮食发酵而成。
2.颜色：陈醋的颜色为棕褐色，老陈醋的颜色为棕黑色，相比之下陈醋的颜色略浅于老陈醋的颜色。
3.味道：陈醋的味道较醇厚，且酸味较重，可用来制作老醋木耳、老醋花生等带有浓郁酸味的菜品，而陈醋的味较陈醋要柔和一些，酸味不是特别重。
4.发酵时间：陈醋和老陈醋的发酵时间不同，陈醋的发酵时间在20天左右，而老陈醋的发酵时间相对较长，通常在30-40天。
5.适用人群：陈醋适用于食欲不振、消化不良、便秘等人群进食，可在一定程度上改善不适症状。老陈醋适合大部分人群食用，若胃肠道功能较差则不建议食用，以免加重不适感。
需要注意陈醋和老陈醋均应当控制摄入量，以免损伤胃肠道黏膜，平时需控制日常饮食，减少生冷及刺激性食物。
