如果是非有机种植的胡萝卜一般建议去皮食用，如果是有机种植的胡萝卜，则可以无需去皮。食用期间若有不适，建议及时就医诊治，以免贻误病情。
胡萝卜是一种营养丰富的食物，含有维生素、胡萝卜素等，适量食用有助于补充身体所需营养。目前常见的胡萝卜有非有机种植和有机种植，如果为非有机种植的胡萝卜，可能会在期间灌溉和喷洒农药，此时胡萝卜皮上会沾染农药，因此建议去皮，以免药物成分在表皮残留，进入身体后引起中毒。
如果是有机种植的胡萝卜，对生态环境质量要求较高，并且也会减少农药和肥料的使用，因此可以不去皮，胡萝卜的表皮营养物质也是较为丰富的。
在吃胡萝卜期间建议做好食物搭配，从而使营养均衡补充，期间也要做好胡萝卜的清洗处理，可以多用流动水清洗几次。
