从科学角度来说，构成人体器官基础的物质是蛋白质，也为身体提供能量消耗。
蛋白质是大型生物分子，由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。研究表明，其就是组成人体一切细胞和组织的重要成分，有足够的蛋白质才能促进新陈代谢，构成身体器官和组织。机体所有重要的组成部分，都需要有蛋白质参与，其约占人体全部质量的18%。
蛋白质不仅参与了人体组织和器官的构成，其也是为人体提供能量的基础物质之一，其余则是碳水化合物和脂肪。如果机体缺乏蛋白质，可能会出现营养不良、进行性疲劳乏力、注意力和记忆力下降、消瘦、贫血等多种问题，因此日常应注意蛋白质的补充。
食物是蛋白质的来源，建议日常适量摄入富含优质蛋白质和植物蛋白的食物，如禽肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。建议科学搭配三餐饮食，以维持身体基本运转。
