食道癌作为一种恶性肿瘤，严重威胁着人类身体健康，这一疾病主要是由于人体亚硝胺类化合物(例如咸菜、酸菜等)过多所致，一旦发病死亡率较高。医学角度出发，对食道癌患者的护理工作十分关键，特别是在饮食结构方面，以下就为大家介绍一下食道癌的4大药膳食疗方法。
第一，枸杞乌骨鸡。这款菜品需要枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将煮烂后的枸杞乌骨鸡盛放在盘子中，然后用破碎机将其打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，再入锅煮沸即可，患者每天可以多吃几次。具有退热、补虚的作用，适用于食道癌体制相对虚脱的患者。
第二，蒜鲫鱼。这款菜品需要鲜活鲫鱼1条，重量在350克左右。鱼要收拾干净，并将大蒜切成碎的小细块，慢慢将其放入到鱼的腹部，将鱼用锡纸包裹住，在炭火上烧干，待鱼变凉后将其研成细末就可以了。每天3次，一次5克即可，放入到米汤中一起服用。具有解毒的作用，对于食道癌初期患者效果十分明显。
第三，鸡蛋菊花汤。这款菜品需要鸡蛋1枚，菊花5克。将鸡蛋液与菊花放入到碗中，在加入一些陈醋搅拌均匀，放入到容器中用慢火蒸，等到熟后就可以吃了，一般一天1-2次就可以。这款菜品具有止血、消肿的作用，特别适用于食道癌患者吞咽困难症状，并且有呕吐情况的患者在食用后症状也会逐渐消失。
第四，阿胶炖肉。这款菜品需要阿胶6克，瘦猪肉150克，调料适量。猪肉要先行炖熟，然后放入阿胶再进行微火慢慢炖，最后加入一些调料就可以了，一天1-2次食用即可。具有补血、滋阴润肺作用，特别适用于身体虚弱、贫血症状的食管癌病人。
以上就是食道癌的4大药膳食疗方法，大家可以根据情况在家中进行烹饪。另外，护理病人是一个细心的活，患者进餐前尽量避免油烟味等不良刺激，做菜时要色香味俱全，适合病人的口味，有利于增进患者的食欲，尽量做到食物粗细搭配。