自榨油是否黄曲霉素超标，主要取决于原料的质量、榨油过程中的卫生条件以及储存方式等多个因素。
首先，原料的质量至关重要。如果使用的花生、玉米等原材料已经发霉或受到污染，那么这些霉菌很可能在榨油过程中产生黄曲霉素。因此，在选择原材料时，必须确保其新鲜、无霉变，并尽量从可靠的渠道购买。
其次，榨油过程中的卫生条件也不容忽视。如果榨油设备未彻底清洗或消毒，或者榨油过程中操作不当，都可能导致黄曲霉素的产生。因此，榨油时应确保设备清洁，并遵循正确的操作流程。
此外，储存方式也是影响自榨油黄曲霉素含量的关键因素。黄曲霉素在高温、潮湿的环境下容易滋生。因此，榨好的油应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，还要确保油瓶密封良好，防止空气和水分进入。
