如果只是少量食用酒香草头，一般可以开车，若过量食用出现困倦等症状则不能开车。建议在医生指导下使用酒香草头。
酒香草头是一道特色菜肴，主要流行于中国江南地区，尤其是上海及其周边地带。草头是指一种绿叶蔬菜，学名为苜蓿的嫩叶部分，也常被称为金花菜或三叶草。这道菜的制作关键在于将新鲜的草头快速炒制，加入适量的黄酒，从而带出特有的酒香，搭配简单的调味料如盐、糖等，保留了蔬菜的清脆与自然的香气，融入了酒的醇厚，形成独特的风味。这道菜色香味俱佳，是一道简单却经典的家常菜式，深受当地人喜爱。
酒香草头吃完是否能开车，主要取决于个体的体质和摄入量。如果只是少量食用，且没有出现明显的不适症状，是可以开车的。但如果摄入过量或者出现明显的不适症状，建议暂时不要驾驶，以确保安全。
如果在食用酒香草头的同时还需要服用其他药物，需要注意药物之间的相互作用。例如，酒香草头与某些降压药、抗抑郁药等可能存在相互作用，可能会增强或减弱药物的效果，从而影响驾驶能力。因此，在食用酒香草头的同时，可咨询医生或药师的意见，以确保安全。
