胆结石的发生原因是多方面的，其中和饮食就有密切的关系，所以当查出有胆结石时患者在治疗的同时，还应注意做好饮食护理工作，其中有一些食物对胆结石的防治不利，患者要注意加以避免。以下五类食物就是胆结石患者要禁忌的。下面让我们一起来了解一下。
胆结石患者要禁忌的五类食物：
一、高胆固醇高脂肪食物。其中高胆固醇食物主要有动物的内脏，还有蛋黄，鱼子及巧克力等，高脂肪食物则有肥肉、猪油及一些油炸食物，这些含脂肪高的食物会引起胆囊收缩，从而可引起疼痛。
二、甜食。很多食物都属于甜食，如蛋糕、饼干、冰淇淋等，这些食物建议胆结石患者不要食用，以防导致胆结石发作，同时对于病情控制也不利，因为人体摄入大量糖分后，可刺激胰岛素分泌，从而会加速胆固醇积聚，导致胆固醇分泌增加，最后形成结石，导致病情加重。
三、忌烟酒咖啡。这类食物带有刺激性，可导致胃酸过多，从而引起胆囊剧烈收缩， 最后会导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难，最后引发胆绞痛，让患者痛苦难耐，危害身体健康。
四、辛辣刺激性调味品。如辣椒油，五香粉，咖喱粉等，这些辛辣刺激的调味品可助湿生热，对胆结石的防治不利。
五、油腻性食物。人体正常健康的胆可以促进胆汁，分泌进食的油腻食物。但如果患有胆结石时会导致胆囊变小，会让胆囊结石向胆囊颈倾移，从而有可能会让其镶在胆囊的颈部，最后引起导致胆绞痛，急性胆囊炎发作，因此建议要少吃油腻性食物。
上面就是胆结石患者不宜吃的五类食物，这些食物对胆结石的防治不利，希望患者要注意加以避免，建议及时要多吃一些含维生素的蔬果，同时要用植物油炒菜，多吃一些可以促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如乌梅、山楂等，以更好的减轻胆结石症状，减少其发作。