吃绿豆一般不会导致长胖。绿豆是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对于控制体重有一定的帮助。
首先，绿豆的热量较低，每100克绿豆仅含有约320千卡的热量，远低于同等重量的米饭或面食。因此，适量食用绿豆不会导致能量摄入过多，从而避免体重增加。
其次，绿豆富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量。膳食纤维在肠道中吸水膨胀，形成胶状物质，延缓胃排空速度，使人产生饱腹感，从而减少对其他高热量食物的摄入。
此外，绿豆中的蛋白质含量较高，且为优质蛋白质，有助于维持肌肉质量。肌肉组织比脂肪组织消耗更多的能量，因此保持一定的肌肉量有助于提高基础代谢率，促进脂肪燃烧。
然而，需要注意的是，虽然绿豆本身不会导致长胖，但如果在烹饪过程中加入大量的油脂、糖分或其他高热量调料，就可能增加整体热量摄入，从而导致体重增加。因此，在食用绿豆时，应尽量选择清蒸、煮汤等低油低糖的烹饪方式。
