肠胃炎患者是可以吃鸡肉的，但需要注意选择烹饪方式和食用量。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于肠胃炎患者来说，适量食用可以补充身体所需的营养，有助于恢复健康。但是，肠胃炎患者在食用鸡肉时，应避免油炸、烧烤等高油脂的烹饪方式，因为这些方式会增加肠胃负担，加重病情。建议选择清蒸、煮汤等清淡的烹饪方式，以减轻肠胃负担。此外，肠胃炎患者在食用鸡肉时，还应注意以下几点：
1. 控制食用量：肠胃炎患者的消化能力较弱，过量食用鸡肉可能导致消化不良，加重病情。因此，建议每次食用鸡肉的量控制在50-100克之间。
2. 搭配蔬菜：在食用鸡肉的同时，应搭配一些易消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、菠菜等，以增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动，帮助消化。
3. 注意药物相互作用：如果肠胃炎患者正在服用药物治疗，应注意鸡肉与药物之间的相互作用。例如，某些抗生素可能与鸡肉中的某些成分发生反应，影响药效。因此，在食用鸡肉前，最好咨询医生的意见。
总之，肠胃炎患者可以适量食用鸡肉，但需注意烹饪方式、食用量以及药物相互作用等问题。在饮食方面，还应保持清淡、易消化的原则，多食用蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，以促进肠胃功能的恢复。
