胰腺炎患者在选择鱼类时，应优先考虑低脂、易消化的品种。这是因为高脂肪的鱼类可能会加重胰腺的负担，而消化困难的鱼类则可能引起消化不良。因此，胰腺炎患者可以选择以下几种鱼类：
1. 鳕鱼：鳕鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，易于消化，对胰腺炎患者来说是一个不错的选择。
2. 鲈鱼：鲈鱼也是一种低脂肪的鱼类，含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于身体的恢复。
3. 草鱼：草鱼的肉质细嫩，易于消化，而且富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。
总之，胰腺炎患者在选择鱼类时，应避免高脂肪、难以消化的品种，选择低脂肪、易消化的鱼类，以减轻胰腺的负担，促进身体的恢复。同时，患者还应注意饮食的均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物，保持良好的生活习惯，以帮助身体尽快恢复健康。
