吃人参上火可能是由多种原因导致的，通常有一些治疗的方法，比如停用并多饮水、增加蔬果摄入、药物治疗、中医理疗、及时就医等。
1.停用并多饮水：人参性微温，具有较强的滋补作用，若进食过多或本身属于热性体质，可能会引发上火症状，如咽喉肿痛、大便干燥等。应立即停止食用人参，避免进一步加重上火症状。同时，增加饮水量，有助于缓解上火带来的不适，如口干舌燥、咽喉疼痛等。
2.增加蔬果摄入：蔬果类食物富含水分和纤维素，有助于缓解上火症状。在饮食上应增加蔬果的摄入量，如苹果、梨、香蕉等水果，以及菠菜、芹菜等蔬菜。这些食物可以帮助补充体内所需的水分和纤维素，从而缓解上火症状。
3.药物治疗：对于上火症状较为严重的情况，需要借助药物治疗。可以在医生指导下使用药物治疗，如莲子心煮水饮用，因其性寒、味苦，具有清心泻火的作用。此外，还可以考虑使用牛黄清胃丸、黄连上清丸等清热泻火类中成药物来改善症状。这些药物能够缓解上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等不适症状。
4.中医理疗：食用人参不当可能导致体内热气积聚，需要通过中医理疗来清热泻火。在医生的建议下，可以考虑通过针刺或按摩来刺激特定的穴位，如太冲穴、大椎穴、少商穴等，以达到清热泻火的效果。这种方法可以帮助缓解上火引起的各种症状。
5.及时就医：如果上火症状持续不减或加重，可能是身体出现了其他问题或需要更专业的治疗。建议及时就医，寻求专业医生的帮助。医生会根据具体情况制定合适的治疗方案，帮助患者尽快缓解上火症状。
综上所述，吃人参上火后可以通过以上方法缓解上火症状。同时，在日常生活中也应注意饮食调节，避免过量食用滋补品，保持身体健康。
