五味子变黑了通常不能吃，以免影响身体健康。
五味子作为一种中药材，可以保存比较长的时间，但在存放过程中，如果五味子被氧化，其表面颜色可能会发生变化，出现变黑的情况。变黑可能只是五味子变质的初步表现，如果五味子除了变黑外，还伴有异味、腐烂、变质等情况，食用这样的五味子可能会对人体健康造成严重危害。变质的五味子不仅没有治疗效果，还可能含有有毒物质，对肝脏、肾脏、神经系统等造成损伤。为了保障身体健康，应避免食用变黑的五味子。
在日常储存中，为了延长五味子的保质期并保持其药效，应注意将五味子储存在低温、干燥、避光的环境中，如冰箱冷藏室。使用密封容器或包装袋储存五味子，以减少空气中的氧气与其接触，降低氧化速度。定期检查储存的五味子，防止其受潮、虫蛀和霉变。通过正确的储存和护理，可以确保五味子的品质和药效。
