玉米芯通常不建议食用。从营养学的角度来看，玉米芯并不提供对人体有益的营养成分。
玉米芯含有大量的膳食纤维，这对于成年人来说可能有助于促进肠道健康，但对于消化系统较弱的人群，如小孩、老人或患有胃肠道疾病的人来说，过多的纤维可能会引起消化不良或其他胃肠不适。此外，玉米芯中的纤维结构较为粗糙，不易被人体分解，过量摄入可能导致肠胃负担加重。
虽然玉米芯在烹饪过程中可以释放出一些风味物质，增加食物的口感和香气，但这并不代表它具有营养价值。实际上，玉米粒才是玉米中营养丰富的部分，含有蛋白质、维生素、矿物质以及抗氧化物等对人体有益的成分。
对于想要摄取玉米营养的人群，建议选择食用玉米粒而非玉米芯。玉米粒可以通过煮、蒸、烤等多种方式烹饪，既能保留其营养成分，又能适应不同人群的口味和饮食习惯。同时，适量食用新鲜蔬菜和水果，保持均衡的饮食结构，对维持身体健康至关重要。
